茄子料理の情報
美味しい茄子料理に関する情報を提供しています。
もともと茄子は熱帯地方の植物なので、今まで栄養価が低いと思われてきた茄子ですが、皮の色素「アントシアニン」に、抗酸化作用のある「ポリフェノール」が多く含まれています。
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